志下しらすという逸品

沼津市にある旧御用邸の前沖で獲れたしらすを、マルハチ金龍丸の社長自ら船上で漬け込んだものを「生しらす沖漬け プレミアム」といいます。
新鮮なしらすを多くの方へとお届けしたいため、獲れたてをその場で秘伝のタレへと漬け込みご提供しています。
生しらすの風味を引き出す秘伝のタレは、タレ自体の主張を強めず、しらす本来の味をさらに引き立てる様、絶妙なバランスで配合、調合しました。
「志下しらす」と聞くだけでプレミアムな商品として仕上げてあります。
そのままでも旨いといわれる生しらすですが、沖漬けをすることにより、さらに鮮度と旨みが凝縮されます。
ぜひ、一度ご賞味ください。

瞬間凍結でうまみをギュッと閉じ込める

アルコールブライン凍結法は、氷の結晶となる0℃から-5℃の温度帯を瞬間通過で凍結するので水分が出ず（ドリップ前に凍る）美味しさそのままで保存できるのです。

細胞を傷つけないから解凍後も魚のうまみ成分や水分を逃さず、本来のおいしさのままと瑞々しさを維持でき、美味しさを皆様へお届け出来るのです。